特色美食

暖冬就要这样吃 昆明吾家小苑推出炊锅新吃法

     深冬到来之际,要想过一个既有诗意又感觉暖暖的冬天,那么你的选择很重要。围着炭火,家人朋友在一起吃饭豪饮,这样的生活绝对是拉仇恨的节奏!那么,寒冬到底该怎么吃?怎样犒劳自己的胃呢?

  说到吃不禁想起小时候,冬天老昆明热菜的标配要数“炊锅”了。炊锅的上部为煮菜的锅,下部是烧木炭的火炉,烟囱则穿锅而上,煮火锅时,还要提防碳灰突然从烟囱里跳出来落在菜上。吃到中间,大人一定会盖上锅盖,把炊锅抬到屋外加火,一群人就不时地咽着口水等锅里再次沸腾……

  自从家家户户用上电、煤气,餐馆里也不能使用炭火之后,炊锅已经成了遥远的记忆。前几天,小编无意中发现昆明一家餐厅,把童年的记忆“搬”到餐桌上了!在这里居然可以吃到正宗的“炊锅”,熟悉的味道又一次勾起了童年的美好画面。

  昆明吾家小苑在这个冬季推出炊锅新吃法——“攀西铜火锅”,这种食用铜火锅,用杠炭为燃料,配上秘制腊猪脚、现切火腿片、时鲜排骨、精挑土鸡、手工肉圆子、山药、青芛、莲藕、洋芋、胡萝卜、芋头等菜品,汤汁涨起来,味道飘香四溢。煮出来的火锅汤鲜肉美、菜耙入味,热气喧腾、营养丰富、老少皆宜。

  绝味的蘸水是火锅的最佳拍档,吾家小苑餐厅独家秘制沾水里有,十多种调料,攀西民间家常豆瓣酱、油辣椒、火葱末、小米辣和蒜泥等腌制而成,是攀西火锅深受食客喜爱的秘诀。

  在寒冷的冬天,到吾家小苑,吃上一顿热气腾腾的炊锅,幸福感瞬间爆棚。