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昆明旅行社哪个信誉好_红河贴秋膘美食,哪一种是你的心头爱?

立秋之后,暑热渐消,凉意袭来。

不贴秋膘如何保暖?

不如来红河一起长膘吧!


【弥勒羊汤锅】

  有古言云:“药补不如食补,食补不如汤补”,弥勒羊汤锅就是一道滋补的美食,性温不燥,老少皆宜。

  弥勒羊汤锅做法并不复杂,将新鲜健壮的本地山羊肉放入大铁锅清水中,再撒入一把盐,炖上三小时便可。经过三小时的炖煮,汤鲜肉美,毫无腥膻之味,令人垂涎欲滴。

  待羊汤锅上桌之后,一定要先来一碗新鲜热乎的羊汤,汤色纯白,撒上韭菜,激发出羊汤的鲜美醇厚,喝一口,身心都得到了满足。夹一块滋味醇厚的羊肉,在蘸料中来回翻滚,香辣可口,送入口中,滋味独特,肉香味美。

  弥勒羊汤锅,既有羊肉的香,羊汤的鲜,还有羊肚的脆,羊血的嫩,羊蹄的糯。许多钟爱羊汤锅的吃货们,甚至自驾来到弥勒,就为了这口正宗的羊肉。


  相比更适合朋友小聚时品尝的羊汤锅,一个人的时候,也可以点一碗羊肉米线。米线里舀进一勺炖煮数个小时的羊肉汤,放几块新鲜切好的羊肉片,配上香葱、薄荷等小菜,衬托出羊汤的美味,冒着些许热气,这一碗羊肉米线,不知让多少人魂牵梦萦。

【蒙自野生菌米线】

   蒙自是过桥米线的发源地,米线的吃法可谓多种多样,除了过桥米线、菊花米线、肠旺米线,还有野生菌米线。

  看着师傅往砂锅里舀入高汤,放进鸡肉或牛肉,以及各类菌子,开大火煮沸,撒一把韭菜提鲜,菌子米线的汤底就好了。

  砂锅里高汤滚烫,菌香扑鼻,趁热放进葱花、香菜等小菜,喜欢吃辣的,还可以加一勺油辣子,油亮亮的,让人食欲大增。


  吃米线前,要先喝汤,菌香、肉香、菜香,瞬间盈满口腔,而当中最出彩的就是各种野生菌,经过烹饪的菌子,鲜香味被发挥得淋漓尽致,牛肝菌、青头菌,肥美而且吸满了汤汁,十分“上头”!一口下去,菌香瞬间充满唇齿间,这一刻文旅君只想说:来红河,吃一碗野生菌米线再走吧!


  当然,你也可以选择吃一顿野生菌火锅,三五好友围坐,一起品尝鲜香过瘾的野生菌!


【建水汽锅鸡】

  建水汽锅鸡不仅是省级非遗,更是国宴上的一道名菜。

  著名作家汪曾祺曾在文章里多次提及汽锅鸡,对这道菜用尽赞美之词。

汽锅鸡为何能得到汪曾祺这样高的评价?这与建水汽锅鸡的选材、器皿、制作密不可分。


  汽锅鸡精选本地土鸡,清洗后斩成5—10cm的块,用紫陶汽锅装盛,加入葱段、姜块、食盐,汽锅中不加入一滴水,仅靠高温蒸腾出的水蒸汽从汽锅的汽嘴中上升,遇到锅盖凝结、滴落进锅中,与鸡肉一同在锅中经历时间与高温的洗礼,小火慢蒸3小时以上制作出来的鸡原汁原味,汤色鲜亮味美,鸡肉软嫩可口。


   掀开盖子,鸡汤的鲜香扑鼻而来,金黄澄澈的鸡汤映入眼帘,一块块鸡肉勾起人们的味蕾,吃一口,回味无穷……

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【石屏砂锅鱼】

  “鲜”字何解?鱼羊为鲜。尝过了弥勒的羊汤锅,石屏坝心的砂锅鱼也别错过了!

  坝心砂锅鱼的特点在于“鲜美”。生态鱼塘里养的青鱼,个头大,肉质紧实,加上大厨的精心烹饪,让吃过的每个人都赞不绝口。

  看着一大锅浓鲜鱼汤在眼前沸腾,飘出的香味勾起了食客的味蕾,喝一口清甜的鱼汤,吃一口鲜嫩的鱼肉,人生何求!

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